タピオカミルクティーの次に話題の台湾スイーツ「台湾カステラ」がSNSでも話題で大人気です。
「ふわふわ」「プルプル」「シュワシュワ」など耳にするだけでもおいしそうな食感がますます興味をそそり、ポンポンや黄白白など人気店だけではなく自宅で作れる台湾カステラの作り方やレシピもたくさん出てきています。
そこで使うメイン材料の小麦粉は薄力粉の「スーパーバイオレット」が一番ピッタリ。
しかし、そのスペシャル薄力粉「スーパーバイオレット」はどこで売っているのでしょうか？
そこで台湾カステラにピッタリの小麦粉「スーパーバイオレット」の販売店や、同じく台湾カステラに欠かせないオイル「太白胡麻油」の情報などをご紹介します。
台湾カステラにピッタリの小麦粉「スーパーバイオレット」
台湾カステラに使用される代表的な材料が「小麦粉」ですが、その中でも台湾カステラと一番相性がいいのが薄力粉の「スーパーバイオレット」
＼台湾カステラの代表的な小麦粉「スーパーバイオレット」！／
なぜ台湾カステラにはスーパーバイオレットがいいのかというと、
タンパク質（グルテン）の量が少ないから
薄力粉にもさまざまな種類がありますが、フラワーよりもバイオレットのほうがタンパク質が少なくお菓子作りには向いているといわれています。
タンパク質が多い薄力粉はボリュームを出しやすく使いやすいのですが、小麦の風味が「ふわふわ」「プルプル」のなめらかな食感を求める台湾カステラには「スーパーバイオレット」の繊細な口当たりは外せません。
タンパク質が少ない小麦粉はべたつきやすくまとまりにくいためお菓子作りに慣れた方向けではありますが、おいしい台湾カステラができ上るので初心者の方もぜひチャレンジしてみてください！
「スーパーバイオレット」の販売店は？
「バイオレット」という小麦粉はスーパーでも見かけることができますが、台湾カステラにピッタリの小麦粉「スーパーバイオレット」は通販が一番確実。
Amazon、楽天、ヤフーショッピングなどで購入可能です。
＼本格的な台湾カステラの小麦粉「スーパーバイオレット」はこちら／
台湾カステラにピッタリな小麦粉はほかにある？
台湾カステラを作るときに使う小麦粉は「スーパーバイオレット」という薄力粉が適していますが、ほかにも合う薄力粉があります。
それは「ドルチェ」！
＼風味豊かな小麦粉「ドルチェ」は初心者の方も失敗知らず！／
ドルチェとは北海道産の小麦100％の製菓用の薄力粉。
小麦本来の味としっとりとした食感で台湾カステラのおいしさをより一層際立たせます。
また薄力粉の中でもタンパク質が多いにもかかわらずサラサラとしていてダマになりにくい小麦粉「ドルチェ」はお菓子作り初心者にもおすすめです。
台湾カステラに外せないオイル「太白胡麻油」について
台湾カステラにもう一つ忘れてはならない材料がオイル。
植物性油脂である「太白胡麻油」はノンコレステロールのゴマを100％使用した製菓用のごま油です。
ごま油は酸化が遅く焼き上がりもサラッとして膨らみやすく冷めてもふわふわ感を維持します。
特におすすめは「九鬼」の太白胡麻油！
ごまを煎らずに低温圧搾法で搾っているため、ごま油特有の香りはない代わりにごま本来のもつ旨みを感じ、油臭さもありません。
台湾カステラにはぜひ「九鬼」の太白胡麻油を使っておいしい本格的台湾カステラを作ってみてください！
日本の台湾カステラショップの焼き印を集めてみました↓↓
まとめ
タピオカミルクティーの次の話題の台湾スイーツ「台湾カステラ」
日本でもポンポンや「黄白白」などおいしい本格的な台湾カステラのお店がありますが、自宅でも簡単に作れるレシピも話題です。
おうちで本格的な台湾カステラを作るには材料も重要ですよね。
おすすめの「スーパーバイオレット」や初心者で失敗知らずな「ドルチェ」が台湾カステラに適しています。
またあっさり、ふんわりさせるためにオイルは「九鬼」の太白胡麻油がおすすめです！
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