ブロッコリースプラウトの簡単な食べ方や使い方!洗う方法は?根っこや種の処理も

ブロッコリースプラウトアイ お気に入りの品
スポンサーリンク

スーパーに行くと見かけるカイワレ大根のミニチュアのような細くて丈の短い青菜。
あれなんだろう、どうやって食べるんだろうって思うことありませんか?

ブロッコリーと似ても似つかない、そしてスプラウトや高濃度スルフォラファンというちょっとしゃれた化学的なネーミングで、一体あなたは何者?な「ブロッコリースプラウト」。

しかしこのブロッコリースプラウト、ひょんなことから我が家の常備菜になりました。
とっても使いやすいので、簡単なな食べ方や使い方をご紹介します。

スポンサーリンク

ブロッコリースプラウトとブロッコリーの違いは?

ブロッコリースプラウトはブロッコリーのスプラウト(新芽)という意味。
つまり、あのかわいい新芽が成長したときあのモコモコしたブロッコリーに変身するんです。

ブロッコリースプラウトはとても栄養があると言われ、極端な言い方をすると、ブロッコリー1個の栄養分が新芽の束に思いっきり詰まっているという感じ。

簡単な食べ方や使い方をお話しする前にブロッコリーとブロッコリースプラウトを比較して、どれだけブロッコリースプラウトがすごいのか、代表的な栄養素別に100gあたりの数値で表してみました。

「文部科学省 日本食品標準成分表2015年版(七訂)より

ブロッコリースプラウトちゃん、やりますねー。

もちろんこれがすべてではありません。
ただ小さなブロッコリースプラウトは生で食べられるので、茹でたブロッコリーより有利ですよね。

スポンサーリンク

ブロッコリースプラウトといえばスルフォラファン

ブロッコリーとの違いを見てもあの小さな新芽の底力がよく分かりますが、ブロッコリースプラウトといえば何といっても「スルフォラファン」です。

日常生活を普通に送っていると避けては通れない「有害物質」と「活性酸素」。
そのままではまあまあ大きな病気を引き起こしかねないのですが、人の体はこれらを分解してくれる力を持っています。
それが「解毒力」と「抗酸化力」。

スルフォラファンは解毒力と抗酸化力を助ける「酵素」を作る役割を担います。
肝機能の改善やピロリ菌の除菌・便通・美肌・老化予防などによいというのは、こういったことが影響しているというわけです。
美容と健康のためにも、ぜひスルフォラファンも効果的に体に取り入れたいですよね!

スポンサーリンク

ブロッコリースプラウトの簡単な食べ方や使い方

以前マイル子がスーパーでいつものようにブロッコリースプラウトを何個も買い物かごにポンポン入れていたら、そばにいた店員さんに声を掛けられました。

「あのー、すみません。」

え、買いすぎた?

「ちょっと聞いていいですか?これどうやって食べられてるんですか?」

え?どうやって、って・・・。
料理が得意じゃないマイル子は一瞬狼狽しました。

でも、思いました。
きっとちゃんと料理をする人からすると、こんな小さな葉っぱが一体どう料理になるのか疑問に思うのかもしれない、と。

そこで、マイル子は料理ベタをさらしてでも簡単に使えることをプレゼンすることにしました。

  • ブロッコリー並みに栄養がある!
  • 1パックで効率的に栄養を摂ることができる!
  • 生で使う方がいいのでほぼ調理いらず!
  • 野菜が足りない時は特に便利!
  • そのまま、添え物、ふりかけ、サラダに混ぜるでOK!

「わー、いいこと聞いた!興味あったんですー!ありがとうございます。」

いえいえ、どういたしまして。

・・・って。
じつはこれマイル子の知識ではなく、知り合いの栄養士さんから聞いていたことをそのまま言っただけなのでどや顔はできませんが・・・。
少しでもお役に立てて良かったです。

こんなに興味のある人もいるブロッコリースプラウト。
食べ方や使い方はこんな感じ↓↓

生のまま混ぜる・添える・そのままでOK!
スプラウト5
引用元:写真AC

他にも、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンを簡単・お手軽に体に取り入れるには、ブロッコリースプラウトの細胞を壊すことが必要。
お手軽に使用する場合は、とにかく生のままでよく噛むこと!

スポンサーリンク

洗う方法・根っこや種の処理方法

マイル子はいつもキレイにして出荷されている村上農園のブロッコリースプラウトを買っています。

スプラウト1

村上農園のブロッコリースプラウトは根っこを切ってもほとんど種の皮などが付着していないので基本的に洗う必要はありません。

スプラウト3
根元ギリギリでも種や種の皮は付いてません。

どうしても気になる方は、スポンジが付いたままのブロッコリースプラウトを水を張ったボールの中で優しくフリフリ洗いをして使ってください。

種を取り除いたら根っことスポンジの境目を包丁でザクっと切ります。
キッチンバサミだとスポンジギリギリのところでも切りやすいのでおススメです。

ブロッコリースプラウトをお得に手に入れるには?

ブロッコリースプラウトは村上農園が有名です。
1パック約20gあたり46㎎(ブロッコリーの10倍以上)もの高濃度スルフォラファンが含まれていたり、種除去をされていたりで税抜き98円。

もちろん栄養や手軽さを考えるとこのくらいのお値段でもいいかな、と思いますが、もっとお財布に優しく手に入れるには、

自分で育てる!

ブロッコリースプラウトは発芽後時間が経過するとスルフォラファンの含有量が減るので、自分で育てるとお安く栄養価が一番高いタイミングで食べることができます。

スポンサーリンク

\1パック当たり30円以下でブロッコリースプラウトを食べる!!/

また、サプリもあります。

\外食が多い時も野菜を欠かさない!!/

まとめ

ブロッコリーに負けず劣らずのブロッコリースプラウト。
スルフォラファンをたっぷり含んだブロッコリーの新芽は、そんなに難しく考えなくても簡単・お手軽に使うことができます。

水洗いもなしで、種が気になったらササッと優しく振り洗いして根っこを切り落とせばあとは混ぜたりそのまま食べるだけで立派な一品に。

スーパーで購入するのもいいですが、よりお得にブロッコリースプラウトを手に入れるなら種から育てることもでき、育てる手間もないほど忙しい時はサプリもあります。

健康や美容はバランスの良い食事が大切ですが、毎日の食事に見た目以上にパワフルなブロッコリースプラウトも仲間入りさせてあげてみてください!
ほんとにお手軽ですよ!

コメント

タイトルとURLをコピーしました